Recettes traditionnelles

Nos recettes traditionnelles pour cocottes en terre cuite Oyera, à faire au four ou sur la table de cuisson, supposent la présence d’au moins un peu de viande ou de poisson. Cela va de la recette du poulet rôti à utiliser comme exemple pour toute viande rôtie à des recettes où la viande est réduite à un simple condiment, en passant par les grands classiques des plats mijotés dans des cocottes en terre cuite.