Choux de Bruxelles aux légumineuses
Ingrédients 1,5 kg de choux de Bruxelles 1 tasse de pois chiches 1 tasse de flageolets tomates (conserve du producteur, hors saison) 2 oignons 3 branches de céleri poivrons, piment…
Il s’agit là de nos recettes strictement végétariennes pour cocottes en terre cuite Oyera. Toutefois, comme pour la plupart de nos recettes dites traditionnelles, la frontière entre les deux mondes est mince et on passera facilement de l’un à l’autre en fonction de ses affinités. Cette section est un peu plus fournie que celle consacrée aux recettes traditionnelles car sans prôner une alimentation exclusivement végétarienne nous mettons volontairement l’accent sur la cuisson des différents ingrédients d’une diète végétarienne afin de vous aider à réduire votre consommation de viande et de poisson à un niveau soutenable. Nous espérons que ces recettes pour cocottes en terre cuite vous aideront à découvrir ou redécouvrir la richesse des légumes, céréales et légumineuses.
Gâteau à la patate douce violette, noix et citron
Ingrédients - 120 g de farine 80 -1 patate douce, environ 160 g - 2 cs de purée d'amande - 4 cs d'huile d'olive - 2 œufs - 6 cs…